A LEGEGÉSZSÉGESEBB ÉTELEK EGYIKE A PIZZA

Meglepő, nem? Mert évtizedek óta úgy beszélünk a kerek finomságról mint a hízás egyik fő okozójáról - írja a CNN. Erre most kiderítette egy amerikai kutatócsapat, hogy a pizza rendkívül sok antioxidánst tartalmaz. Az antioxidáns pedig megszünteti a szervezetben lévő káros szabadgyököket!

Pizza recept

Ez egy kipróbált és finom alap pizzarecept. Ha követed a leírást, nem tudod elrontani (vagy csak nehézségek árán). Egyszerű, kb. egy óra alatt lehet elkészíteni és tálalni. A feltéteket tetszés szerint lehet variálni.
Ez a mennyiség két nagy tepsi vékony tésztás pizzához, vagy 3 tányér méretű vastagabb (4 vékony) tésztás pizzához elég.
Előny, hogy nem kell méricskélni, csak kb. eltalálni, hogy hol van a fele a lisztnek és az élesztőnek. Ha 3 decis bögrében futtatjuk a tejet, akkor harmadáig öntjük bele.
Ha nem használjuk fel az összes tésztát, nejlonba csomagolva napokig eltarthatjuk a hűtőben, vagy lefagyasztva hetekig/ hónapokig a fagyasztóban.
Hozzávalók:
Tészta:
50 dkg finomliszt (fél csomag)
2,5 dkg élesztő (fél csomag)
1 dl langyos tej
1-1,5 dl víz
1 kávéskanál cukor
kb. 3 kávéskanál só
4 evőkanál olaj (nyugodtan elhagyható!)
liszt a formázáshoz
olaj a kenéshez
Pizzaszósz
Feltétek

Elkészítés:

Pizzatészta
1. A langyos, 40 C-nál nem melegebb (nem süti meg az ujjunkat, ha beledugjuk) tejbe beletesszük a cukrot, beletördeljük az élesztőt és elkeverjük.
Nagyon fontos, hogy a tej langyos legyen! Hideg tejben nem kel meg az élesztő, túl melegben pedig elpusztulnak az élesztőgombák.
Meleg helyen felfuttatjuk, azaz a 3 dl-es bögre pereméig hagyjuk kelni (duplájára kel, 8-10 perc alatt).
2. A sütőt 220 fokra (gázsütő: 4. fokozat) előmelegítjük
3. A lisztet keverőtálba szitáljuk. Ezzel levegősebb lesz és gyorsabban megkel a tészta.
A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy tovább keljen.

4. Hozzáadjuk a sót, az olajat (elhagyható!) és annyi langyos vizet (1-1,5 dl), hogy kissé ragacsos, lágy tésztát kapjunk.
Utána vagy kézzel, vagy robotgéppel addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik a tál falától (és már nem ragad a kezünkre sem). Ha szükséges, tegyünk hozzá a dagasztás közben még lisztet vagy folyadékot (egyszerre nagyon keveset).
Majd tetejét megszórjuk egy pici liszttel, és konyharuhával letakarva hagyjuk a kétszeresére kelni (30-40 percig).
5. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, erőteljesen átgyúrjuk – összeesik, de nem baj -, és tenyerünkkel, ujjainkkal a kívánt nagyságra és formára húzogatjuk.

Pizzafeltét
6. Olajjal vékonyan kikenjük a tepsit, belefektetjük-nyomkodjuk a tésztát úgy, hogy a közepén vékonyabb, a peremén pedig vastagabb legyen.
A tésztalapot vékonyan megkenjük olajjal (elhagyható!), paradicsomszósszal (pizzaszósszal), megrakjuk tetszés szerinti feltétekkel (zöldségekkel, hússal, sonkával), kevés oregánót és bazsalikomot szórunk rá, ráreszeljük a sajtot, és a sütőben a feltét mennyiségétől függően 20-30 percig sütjük.
Jó étvágyat hozzá!

Bolognai pizza (Pizza Bolognese)

A Bolognai pizza feltétje a bolognai mártás, erre kerül a reszelt sajt.A bolognai mártás hagymából, zöldségekből, paradicsomból főzött mártás, amibe darált húst is keverünk.
Bolognai mártás kerül a bolognai spagettire, avagy olaszosan a Spagetti Bolognese-re. Ez egy tipikus olasz étel, és a pizzához hasonlóan világszerte sok helyen kerül az asztalokra.Természetesen az étel Bolognából származik, ami Észak-Olaszország egyik híres városa, a Renó folyó mellett, a Pó síkságon.
Bolognai mártás  

Du Barry Pizza

Madame du Barry a Napkirály szeretője volt. Bizonyára azt szerette volna, ha a szépségéről híresül el, de nem így történt. Ha a “dubarry” nevet emlegetjük, akkor egy étel elkészítési módra gondolunk.A du Barry módra készült étel karfiolt tartalmaz, és Mornay mártással (sajtos besamel) van nyakon öntve.Hozzávalók:pizzatészta
+
4-5 rózsa karfiol
10 dkg mozzarella (elhagyható)
Mornay mártás A Mornay mártás elkészítését itt találod: Mornay mártás
Madame du BarryElkészítés:A karfiol rózsákat sós vízben 5-8 percig főzzük. Lecsepegtetjük.Elkészítjük a Mornay mártást. A pizzatésztára kenjük a mártás 1/4-ét. A karfiolt kisebb darabokra tördeljük és a tésztára tesszük. Rálocsoljuk a mártás többi részét.Megszórjuk sajttal, de akár el is hagyhatjuk, mert a mártás tartalmazza a sajtot.Forró sütőben készre sütjük.Jó étvágyat hozzá!    

Frankfurti pizza

Ha szereted a frankfurti levest, akkor a Frankfurti pizzát is szeretni fogod. Ugyanazok a hozzávalói, mint a frankfurti levesnek: kelkáposzta, füstölt hús, virsli…Hozzávalók:pizzatészta, paradicsomos pizzaszósz
+
10 dkg kelkáposzta
10 dkg füstölt tarja
1 pár virsli
1 paradicsom
oregano, bors
10 dkg parmezán sajtElkészítés:A füstölt tarját megfőzzük. Mikor félpuha, hozzáadjuk a csíkokra vágott kelkáposztát. Leszűrjük, a tarját felszeleteljük. A paradicsomot is felszeljük, a sajtot lereszeljük. A virslit meghámozzuk és karikázzuk.A pizzaszószt a nyers pizzatésztára terítjük. Ráhalmozzuk a paradicsomot, a kelkáposztát, a füstölt tarját. Borsozzuk és oreganót szórunk rá. Megszórjuk sajttal.
A tetejére tesszük a virslit.
Előmelegített sütőbe toljuk és készre sütjük.Jó étvágyat hozzá!       

Gombás pizza

Pizzarajongóknak íme egy fokhagymás, petrezselymes gombás pizza recept.

Hozzávalók:

pizzatészta, paradicsomos pizzaszósz
+
30 dkg nyers, vegyes gomba
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
5 evőkanál olívaolaj
Fél csomag petrezselyem
Só, bors
10 dkg gauda sajt
10 dkg mozzarella sajt

Elkészítés:

1. A sütőt 250 °C-ra (légkeveréses sütő 230 °C, gázsütő 6-os fokozat) előmelegítjük.
2. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymagerezdeket felszeleteljük.
3. Előkészítjük a gombát, megmossuk, háztartási papírtörlővel megtörölgetjük, majd vékony szeletekre vágjuk.
4. A goudát lereszeljük, a mozzarellát felszeleteljük.
5. A petrezselymet apróra vágjuk.
6. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat, és üvegesre pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát.
7. Hozzátesszük a gombát és 2 percig megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk.
8. A pizzaszószt a nyers pizzatésztára terítjük.
9. Ráhalmozzuk a hagymás gombát, megszórjuk petrezselyemmel, beborítjuk a sajtokkal.
10. 12–15 percig sütjük, amíg a tészta szélei világosra nem pirulnak.
11. Megszórjuk reszelt sajttal és az előmelegített sütőbe toljuk, készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!